こんにちは
介護課のよぞらです


今回は、手打ちそば経験者の入居者様から「そば打ちを伝授する」
と、そば打ち第2弾です





今回も、二八蕎麦です
そばは水を少しずつ入れないと、茹でてる最中に切れやすくなるそうです
それなので、水入れはそばの決め手といっても過言ではありません







水がいきわたり、かたまりが出来るようになったら全体の表面を一カ所に
押し込むようにして丸め、手のひらで上から下へこすって表面が滑らかに
なるようにまとめます






柔らかさが耳たぶくらいになったら今度は、下打ち粉をつけながら伸ばして
いきます





伸ばした後は均等に切っていきます
簡単そうに見えますけど、均等にきるのは中々難しいです







いよいよ仕上げの段階です
そばを茹でて、茹で終わったのそばを素早く氷水につけていきます






茹で上がって引き締めたそばがこちらっ
そばがつやつやして見るからに美味しそうです





そして、そばに欠かせないものといえば・・・・
そう天ぷらですよね
今回は、海老・サツマイモ・ピーマンの天ぷらをあげました(❁´ω`❁)






デザートはパイナップル





全ての作業が終わり、お盆の上にのせたら完成




ちなみに、蕎麦湯も美味しかったですよ
また来月も、そば打ちをしたいとご希望がありましたので、次は、入居者様
全員で出来たらと思っております




本日も最後までご愛読ありがとうございました